, spraken over piekbelastingreductie, AI en intelligente batterijsystemen, hadden een goede kans van slagen op het koudeforum van het Duitse Instituut voor Diepvriesproducten (dti) Degenen die in Keulen, in aanwezigheid van experts uit Zwitserland en de en de Vereniging van Duitse Koellogistiekbedrijven (VDKL).
S. Eichner. Foto: dti
Bekende namen en hoofdrolspelers van bedrijven als SSI Schäfer, poortfabrikant Efaflex, Swisslog, Kühne+Nagel, Nordfrost, meetinstrumentenleverancier Testo en Wagner (brandbeveiliging) kwamen onder leiding van dti-directeur Sabine Eichner en VDKL-directeur Jan Peilnsteiner bijeen voor de jaarlijkse conferentie, die werd bijgewoond door ongeveer 180 deelnemers.
Verminder piekbelastingen
Met zijn presentatie over intelligente opslagsystemen voor de diepvriesindustrie ging Juan-Carlos Mejia Pinto, Development Manager bij Huawei, direct in op een van de onderwerpen die momenteel centraal staan bij veel kostenbesparingsplannen. In het "noordelijke kanton", zoals Duitsland in Zwitserland vaak liefkozend wordt genoemd, zijn niet alleen de elektriciteitsprijzen een belangrijk thema, maar ook de emissies. Tot wel 60 procent van de CO2-equivalentwaarden in de koelindustrie is toe te schrijven aan de elektriciteitsvraag, die soms enorm kan zijn.
PV-configuratie. Afbeelding: Huawei
Systemen voor het "opslaan" en omzetten van bestaande energiebronnen, die volgens de aanbieder nog niet volledig benut zijn, vormen daarom een belangrijk voordeel. Batterijopslagsystemen om piekbelastingen op te vangen, die de elektriciteitsprijzen bepalen, zijn voor Pinto een cruciale maatregel om de druk op bedrijven te verlichten – nog afgezien van de niet geringe initiële investering. Tot nu toe beschikt echter slechts vijf procent van de sector over dergelijke "piekafvlakking"-technologie.
Zelfs 33 procent is goed.
Intelligente systemen die worden aangedreven door diverse hernieuwbare energiebronnen hoeven niet per se de volledige energiebehoefte van een koelbedrijf te dekken om efficiënt te werken. Zo kan zelfs een aandeel van een derde aan hernieuwbare energie de piekbelasting zo significant verlagen dat een batterijopslagsysteem met zonnepanelen, waarvan de aanschafprijs snel kan oplopen tot € 1,5 miljoen, zichzelf theoretisch al na 4,96 jaar terugverdient.
J.-C. Mejia Pinto
De omgeving van intelligente besturingssystemen, de monitoring van dergelijke systemen en het potentieel voor winstgevende omschakelingen bieden volop mogelijkheden voor "kunstmatige intelligentie", die vanzelfsprekend ook afhankelijk is van betrouwbare gegevens. Het leveren van temperatuurmetingen met behulp van dataloggers klinkt bijna triviaal.
Het bepalen van de kerntemperatuur
Deze methoden bestaan al lange tijd. De verschillen tussen het meten van de oppervlaktetemperatuur van goederen en de werkelijke "kerntemperatuur" van bijvoorbeeld vleesproducten, die snel verloren gaat in de "heilspellende" wereld van de houdbaarheidsdatum, zijn echter ook algemeen bekend.
Meetspecialisten zoals verkooptalent Christian Podeswa van de in het Zwarte Woud gevestigde apparatenfabrikant Testo hebben de kans gegrepen om hun werkterrein uit te breiden met een algoritmegestuurd programma dat de vergelijkende gegevens van duizenden echte differentiële metingen gebruikt om met grote nauwkeurigheid de werkelijke temperatuur in een product te bepalen .
De productsimulatiemethode
Volgens Podeswa levert de zogenaamde "productsimulatiemeting" – gebaseerd op empirische gegevens en tijdsgebonden omgevingsomstandigheden – een waardevolle bijdrage aan de voedselveiligheid zonder dat er telkens complete ladingen hoeven te worden ontmanteld.
Tips voor een realistische start met AI, in plaats van je te moeten verliezen in sciencefictionscenario's, worden nu door een groeiend aantal adviesbureaus aangeboden, zoals Christoph Hoffmanns "AI & Data" binnen de Conet Group. Bekende namen zoals Mario Traar van Supply Brain GmbH, een die onlangs de Best Product Award won op de LogiMAT-beurs , bieden "datagedreven oplossingen voor de supply chain".
Belangrijke lessen geleerd
Voorspellende vraaganalyses en de benodigde voorraadniveaus voor specifieke seizoenen of evenementen zoals 'Black Friday' kunnen vooraf worden berekend met behulp van AI. Een andere vraag is of AI-ondersteunde voorspellingen zinvol zijn voor kleinere bedrijven, of dat bestaande empirische gegevens volstaan. Het ontwikkelen van een complete 'digitale tweeling' is vaak alleen zinvol voor grotere bedrijven.
Foto's: klk.
Kühne+Nagel is daar een voorbeeld van. IT-manager Michael Lütjann en innovatiemanager Florian Seffert wijzen nonchalant naar de enorme database van de wereldwijd opererende transportdienstverlener, een ware zee aan data die wacht op zinvolle analyse en die al talloze toepassingen mogelijk heeft gemaakt. "7.000 trailers zijn immers 7.000 databronnen", zegt Lütjann. AI is natuurlijk geen vervanging voor persoonlijke ervaring. "Het is een verlengstuk ervan", zegt hij.
"We zijn ermee bezig"
Bij KN is al 10 procent van de door AI aangestuurde koelsystemen operationeel. Dit is met name merkbaar in de geoptimaliseerde energie-inkoop op de elektriciteitsmarkt, het gebruik van trailers met behulp van de "Transport Volume Estimator" en de – toegegeven, uiterst lastige maar cruciale – "Kortetermijnvraagvoorspelling " voor logistieke bedrijven. Zelfs die laatste kan echter beter worden voorspeld met behulp van AI . Lütjann: "We werken eraan."
Waardevolle input: SVTL-voorzitter M. Manzetti in Keulen.
om zijn snelle reactietijden in zowel standaard als temperatuurgecontroleerde Swisslog, een automatiseringsbedrijf dat bekendstaat soms tot "waanideeën" konden leiden. Seffert en Lütjann wezen erop dat de resultaten uiteraard logisch moeten zijn. Jan Peilnsteiner bood een optimistischer perspectief en merkte op dat veel bedrijven ook hadden geprofiteerd van onverwachte resultaten die vrijwel niemand met zo'n snelheid had verwacht .
Het is natuurlijk ook gunstig als het door politici vastgestelde kader niet van de ene op de andere dag verandert. Zelfs door AI aangestuurde systemen kunnen vastlopen als de technologie te snel wordt opgeschaald en weer afgeschaald.
Diepvriesvoedselindustrie
in Duitsland
Met een totale omzet van meer dan € 22 miljard is de diepvriesindustrie een van de belangrijkste sectoren van de Duitse voedingsmiddelenindustrie. De sector voorziet dagelijks zo'n 83 miljoen mensen van verse en diepvriesproducten en is een belangrijke leverancier voor detailhandelaren, restaurants en cateringbedrijven. VDKL en dti behartigen de belangen van de sector, verstrekken essentiële achtergrondinformatie en statistische gegevens en organiseren belangrijke evenementen zoals het gezamenlijke Diepvriesforum.
VDKL-directeur J. Peilnsteiner
De VDKL vertegenwoordigt 231 bedrijven met 494 vestigingen verspreid over heel Duitsland. Volgens eigen cijfers vertegenwoordigt de VDKL meer dan 85% van de markt qua beschikbare koelopslagcapaciteit voor dienstverleners in Duitsland . De leden beschikken over een opslagcapaciteit van 3,5 miljoen europallets en genereren een totale omzet van € 14 miljard.
Het Duitse Instituut voor Diepvriesproducten (dti), opgericht in 1956 als de "Werkgroep Duitse Diepvriesketen" , vertegenwoordigt als toonaangevende brancheorganisatie meer dan 150 overwegend middelgrote bedrijven uit alle schakels van de temperatuurgecontroleerde toeleveringsketen.
